Rigorosamente biologica, l’oliva segue i trattamenti classici di questa coltivazione. La raccolta viene fatta completamente a mano e si svolge generalmente da metà ottobre a metà novembre. Durante la stagione 2020/2021 la produzione è stata alta, data l’elevata quantità di oliva per singola pianta. Comunque il rendimento non è stato troppo alto (13-14%) rispetto agli anni precedenti; il che ha permesso di raggiungere una discreta produzione di olio di ottima qualità.

Strictly organic, the olive follows the classic treatments of this cultivation. The harvest is done completely by hand and generally take place from mid-October to mid-November. During the 2020 season, production was high, given the high quantity of olive per single plant. However, the yield was not too high (13-14%) compared to previous years; which made it possible to achieve a fair production of excellent quality oil.

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